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Les éleveurs, comme les techniciens, sont fréquemment interloqués par la différence entre des résultats cellules obtenus sur une même période. Le cas le plus fréquemment mis en avant auprès des laiteries étant un résultat moyen calculé par le Contrôle Laitier, beaucoup plus favorable que celui du tank servant au paiement du lait. Qu’en est-il exactement ? Réponses du BTPL. function aff_petit(repvignette,repbigsize) { document.write(''); } function aff_grand(chemin) { i1 = new Image; i1.src = chemin; html = 'Grand format'; popupImage = window.open('','_blank','toolbar=0,location=0,directories=0,menuBar=0,scrollbars=0,resizable=0'); popupImage.document.open(); popupImage.document.write(html); popupImage.document.close() };

Afin de mieux comprendre l'origine de cette différence, une expérimentation a été menée dans la ferme du lycée agricole de Bar le Duc, conjointement par le Syndicat de contrôle des performances (SCP 55), l'Union laitière de la Meuse (ULM) et l'Institut de l'élevage (Nancy).

Le protocole (cliquez sur le tableau pour l'agrandir)

Dénombrement cellulaire de toutes les vaches pendant 14 traites consécutives.
Analyse du tank à l'issue de chaque traite (circuit court).
Analyse systématique du tank à chaque enlèvement (circuit officiel du prélèvement).

Les résultats

Pour mémoire : les fluctuations du résultat cellule au niveau d'un tank que l'on peut observer dans un temps relativement court (ex. sur un mois), sont très majoritairement dues aux variations des concentrations cellulaires des quartiers infectés. En effet, les quartiers sains sont très stables et le pourcentage des quartiers infectés ne varie pas de façon rapide.

Suivi des vaches infectées

Pour quatre vaches concernées, on observe sur cet espace de temps d'une semaine des fluctuations importantes.
Une même vache passe de 864 000 cell/ml à 3 612 000 cell/m la traite d'après.

Ainsi à la traite du lundi matin, ce sont trois vaches produisant moins de 6% du litrage (sur 52 vaches traites) qui sont responsables de 50% des cellules du tank.

L'évolution des résultats sur la semaine nous montre ;

L'identité des résultats tank quatre traites circuit court (expérimentation) – circuit officiel.
L'ajout des traites les unes après les autres réduit l'amplitude des fluctuations entre les résultats : effet tampon du nombre de traites.
La moyenne calculée à partir des résultats du contrôle laitier subit des variations très importantes. Selon que les vaches infectées se trouvent en position basse ou haute, on passe de 347 000 cell/ml à 147 000 cell/ml sur la même semaine.

Conclusion

Il est erroné de vouloir comparer un résultat portant sur une moyenne calculée sur deux traites avec le résultat d'un tank contenant quatre traites, quand on connaît les variations au sein des quartiers infectés.

Attention aux comportements pouvant modifier les résultats :
ex.
- détournement d'une vache du tank mais passage au contrôle.
- utilisation ponctuelle et/ou irrégulière d'un séparateur de quartier qui permet
d'éliminer la production d'un quartier infecté.

Dénombrements cellulaires Pourquoi des différences entre résultats laiteries et Contrôle laitier ?

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